मलाई कोफ्ता :लाजबाब स्वाद और खुशबू बाली एक बार खाएंगे तो हर हफ्ते बनाएंगे

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मलाई कोफ्ता

अगर आप well garnished कोई डिश मेहमान के सामने रखते हैं तो वे जरूर आपसे प्रभावित होंगे और taste करने के बाद आपसे डिश की रेसिपी के बारे में जरूर पूछेंगे। ऐसी ही एक रेसिपी है, मलाई कोफ्ता जिसे आप बहुत आसानी से घर में ही बहुत कम समय में तैयार कर सकते हैं, जिसका स्वाद तो लाजवाब होता ही है देखने से भी taste करने का मन होता है मलाई कोफ्ता को आप किसी खास मौके या फिर विशेष त्योहारों पर भी बना सकते हैं । तो आइए शुरू करते हैं लाजवाब स्वाद वाली मलाई कोफ्ता रेसिपी।

  • तैयारी का समय 15 मिनट
  • पकाने का समय 1 घंटा

मलाई कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री:

ग्रेवी के लिए सामग्री

  • 4 मध्यम आकार के प्याज
  • 4 मध्यम आकार के टमाटर
  • 1-2 हरी मिर्च
  • 2-2.5 इंच अदरक
  • नारियल पाउडर 1.5 बड़े चम्मच
  • खसखस 1.5 बड़े चम्मच
  • कसूरी मेथी 1 चम्मच
  • लौंग 2 दालचीनी खुशबू के लिए 1 छोटा पीस
  • हल्दी 1 tbs
  • कश्मीरी लाल मिर्च-1/4 चम्मच
  • लाल मिर्च 1/4 चम्मच
  • चीनी-3/4 बड़े चम्मच
  • नमक – स्वादानुसार
  • पनीर का पानी या सामान्य पानी 1 गिलास

बॉल्स के लिए सामग्री

  • 250 ग्राम पनीर
  • 6 ब्रेड पीस
  • 1/2 कटोरी मैदा
  • 3/4 कटोरी पानी
  • मलाई फ़्रीज़ में रखी हुई 3 बड़े चम्मच
  • हरी मिर्च 1
  • काजू किशमिश बारीक कटे हुए 2 बड़े चम्मच थोड़ा पनीर कद्दूकस किया हुआ ।

मलाई कोफ्ता बनाने की विधि:

1.पनीर को ब्रेड के साथ मैश कर लीजिये ।

2. पनीर को प्लेन करके इसमें मलाई, हरी मिर्च,काजू,किशमिश भरकर छोटी छोटी बॉल्स बना लीजिये ।

3.मैदा के घोल में डिप करके फ्राई कर लीजिये ।

4.खसखस को 15 मिनट भिगोकर छान लीजिये प्याज़, लहसुन, अदरक और टमाटर को पीस लीजिये और खसखस बाला पेस्ट कढ़ाई में डाल कर दीजिये कसूरी मेथी, लौंग, दालचीनी डाल दीजिये ।

5.1tbs हल्दी,लाल मिर्च ,कश्मीरी लाल मिर्च,चीनी, नमक और पनीर का पानी डालकर 5 मिनट पकने दीजिए ।

6.कोफ्ते डालकर 1 मिनट या 2-3 बार उबाल आने दिया और इसके बाद बॉल्स निकल ली ।

7. जब सर्व करना हो तब बॉल्स डाल कर तथा हरे धनिया और थोड़ी क्रीम से गार्निश करके सर्व करें ।

मलाई कोफ्ता चावल, नान, तंदूरी रोटी या परांठे के साथ परोसें

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