”पालक पनीर रेसिपी” जानिए क्या है बिना प्याज लहसुन और लाजबाब स्वाद वाली पालक पनीर बनाने का सही तरीका

पालक पनीर सर्दियों में कम तेल और मसाले वाला बिना प्याज लहसुन वाला घर पर बहुत ही स्वादिष्ट पालक पनीर बनाया जा सकता है वो भी बहुत कम समय में ,मसाले से सब्जी का असली प्राकृतिक स्वाद खत्म हो जाता है और रंग भी बदल जाता है।

बनाने में समय :20-25 minute

आजकल हमारे भारत में हरी पत्ते वाली सब्जियां बहुत आती हैं जोकी सीजनल होती हैं जिन्हे प्रयोग करके हम बेहतर स्वाद और विटामिन से भरपूर पालक पनीर को केवल कुछ ही समय में तैयार कर सकते हैं।

बनाने की सामग्री: 

1.1/2 किलो छोटी पत्ती वाला हरा पालक

2. 2 tbs रिफाइंड तेल या देसी घी

3. कुछ काली सरसों के दाने

4. 1हरी मिर्च अगर इस्तेमाल करते हैं

5. नमक स्वादानुसार

6. थोड़ा मक्खन

7.छोटे टुकड़े में कटा हुआ पनीर 200 ग्राम

बनाने की विधि:

1.पालक को अच्छे से साफ करके 2 से 3 बार एक भगोने में पानी भरकर धो लीजिये।

2. पानी से पालक को निकालकर छेद वाली छलनी में रखना है।

3. सारे पालक को एक भगोने में डालकर थोड़े पानी के साथ गैस पर उबलने रख दीजिये ,भगोने को प्लेट से कवर कर दीजिये।

4. 15 मिनट बाद बीच-बीच में एक चमचे में एक -दो पत्ती निकल कर चेक करते रहें।

5. जब पालक अच्छे से गल जाए छोटे छेद वाले बर्तन में छान लीजिए, नीचे बचे पानी को रख लेना है फेकना नहीं है इसमें विटामिन बहुत होते हैं इसलिए इस पानी का भी प्रयोग करना है एक दम प्राकृतिक हरे रंग का पालक आपको मिलेगा।

6. पालक जब ठंडा हो जाए मिक्सी जार में पीस लीजिए अगर हरी मिर्च पसंद करते हैं तो पालक के साथ पीस सकते हैं अगर गाढ़ा लग रहा हो तो उबलने से बचा हुआ पानी डाल लीजिए।

7. एंडोनियम की कढ़ाई में 2 चम्मच रिफाइंड या देसी घी लेकर थोड़ा सरसों के दाने तथा हींग डालिये।

8. जब अच्छे से चटकने लगे तब पालक का पेस्ट डालकर थोड़ा बचा हुआ पानी डालकर अच्छे से मिक्स करिए स्वाद के अनुसार नमक डालिये और 5-7 मिनिट तक मध्यम आंच पर ढक कर पकने दीजिये।

9. एक उबाल आने पर काटा हुआ पनीर दाल दीजिए और 5 मिनट ढककर रख दीजिए।

10. परोसेंते समय मक्खन या देसी घी डालकर गरम गरम परोसें।

11. एक बेहतरीन और प्राकृतिक स्वाद और रंग वाला बिना मसाले का पालक पनीर तैयार है।

12.सर्दियों के मौसम में ब्रेड, कुलचे, पूरी, परांठे के साथ बिना प्याज, लहसुन वाले पालक पनीर का स्वाद लीजिये और स्वस्थ रहिये।

— Content Source USDA

FAQS:

Q: पालक पनीर की खास बातें और फायदे क्या हैं?

A: पालक पनीर को हम कम मसाले, तेल और शुद्ध शाकाहारी तरीके से भी बना सकते हैं। एक पत्तेदार हरी सब्जी जो बहुत पौष्टिक होती है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं ये खनिज, फाइबर, एंटीऑक्सीडेंट, हृदय और नेत्र स्वास्थ्य और बेहतर रक्त sugar regulation से भरपूर होता है।

Q: पालक पनीर को सुपर फूड क्यों कहा जाता है?

A: पालक एक मल्टीविटामिन साग है पालक में बेशुमार  गुण होते हैं जिनमें से प्रमुख नीचे दिए जा रहे हैं-

•  पालक कैंसर से रक्षा करता है।
• .पालक ब्लड शुगर को करता है।
• पालक में प्राकृतिक एंटी एजिंग गुण होता है।
• पालक बॉडी को रिलेक्स करता है।
• पालक आपके दिमाग को समान्य रूप से कार्यशील रखता है।
• पालक आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
• पालक में सूजन रोधी गुण होते हैं।
• पालक हड्डियों के अच्छे स्वास्थ्य में सहायता होता है।
• पालक से त्वचा को चमकने में मदद मिलती है।
• पालक मुहांसो को आने से रोकता है।
• पालक वजन घटाने में मदद करता है।
• पालक आपकी आंखों के लिए अच्छा होता है।
• पालक हाई ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करती है।
• पालक एनीमीया से बचाव करता है।

विटामिन से भरपूर पालक

• मैग्नीशियम से भरपूर है जो प्रति 100 ग्राम में 79 मिलीग्राम प्रदान करता है।
• कैल्शियम का अच्छा स्रोत है जो प्रति 100 ग्राम में 99मिलीग्राम प्रदान करता है।
• फोलेट का अच्छा स्रोत है जो प्रति 100 ग्राम में 194 ग्राम प्रदान करता है।
• पालक आयरन का समृद्ध स्रोत है प्रति 100 ग्राम में 2.7 मिलीग्राम देता है।

Q: पालक का कंपोजीशन क्या है?

A : कच्ची पालक में 91% पानी, 4% कार्बोहाइड्रेट 3% प्रोटीन cum वसा होता है। 100 ग्राम पालक में केवल 23 कैलोरी प्रदान करने वाली पालक में उच्च पोषण मूल्य होता है, विशेष रूप से जब इसे भाप में पकाया जाता है।

Q: 100 ग्राम कच्चे पालक में कितनी कैलोरी होती है?

A : केवल 23 कैलोरी प्रति 100 ग्राम कच्चा पालक।

Q: 100 ग्राम पके हुए पालक में कितनी कैलोरी होती है?

A : 100 ग्राम पकी हुई पालक में 40 कैलोरी होती है।

Q: पालक किस पत्ते को कहा जाता है?

A : पालक (स्पिनसिया)ओलेरासिया)मध्य और पश्चिम एशिया का मूल निवासी एक पत्तेदार हरे फूल वाला एक पौधा है।

Q: पालक को शॉर्ट में कैसे परिभाषित किया जा सकता है?

A : पालक एक पौष्टिक पत्तेदार साग है। ये सब्जी कई तरह से स्वास्थ्य को लाभ पहुंचा सकती है। पालक ऑक्सीडेटिव टेंशन को कम कर सकती है, आंखों को स्वस्थ रख सकती है, हृदय रोग और कैंसर को रोकने में मदद कर सकती है।

Q: कोन सा पालक सबसे अच्छा है?

A : घर के बगीचे और बाज़ार से खरीदारी करने के लिए Savoy Varities को प्राथमिकता दी जाती है क्योंकि ये दिखने और स्वाद में बेहतर होते हैं और लंबे समय तक टिके रहते हैं।

Q: पालक एक पेड़ है या जड़ी बूटी है?

A : पालक एक जड़ी बूटी का उदाहरण है।

Q: कौन से रंग का पालक सबसे अच्छा होता है?

A : लाल पलक, इसमें विटामिन सी प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो रक्षा प्रणाली को सपोर्ट करता है।

Q: क्या पालक बालों के लिए अच्छा है?

A : बालों को झड़ने से रोकने के लिए पालक एक आवश्यक भोजन है बालों के विकास के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व जैसे विटामिन सी, विटामिन ए और आयरन पालक में प्रचुर मात्रा में मिलती है जो बालों के स्वास्थ्य को सपोर्ट करती है।

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